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鸭蛋和松花蛋很有营养价值

发布日期:2017-03-07

      除开咸鸭蛋和松花蛋以外,人们是不大青睐吃鸭蛋的。有的人是因为鸭蛋有腥味,有的人认为鸭蛋的营养不如鸡蛋。其实,据科学理解,鸭蛋同样富有营养。完全可以和鸡蛋媲美。松花蛋又叫京彩,是用石灰等原材料腌制后的蛋类食品。因肃开蛋壳后胶冻状的蛋白中常有松针状的结晶或斑纹而得名。


  鸭蛋松花蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样,有强健身体的效果。鸭蛋中各式各样矿物质的总量超出鸡蛋许多,尤其是身体中急迫需要的铁和钙在鸭蛋中更加是丰富,对骨骼发育有闪,并能防备血虚。鸭蛋富含比较多的维生素B2,是增补B族维生素的理想食品之一。
  中医上认为,鸭蛋有大补虚劳滋阴养血、润肺美肤的效果。松花蛋的无机盐含量较鸭蛋突出增加,脂肪含量有所降低,总热量也稍有下降。蛋白质分解的最后产物氨和硫化氢松花蛋有特殊风味,能刺激消化器官,增进食欲,使营养易于消化吸取,并有中和胃酸、清冷、降压的效果。
  大众都可食用。最适合阴虚火旺者作为食疗补品。

  每一天1就可以。
  鸭蛋腥气较重,不适宜吃得过多。松花蛋不适宜多吃,食用时还应配些姜末和醋,以解其毒。鸭蛋性偏凉,故脾阳不足、寒湿下痢者不适宜吃。鸭蛋的胆固醇含量也比较高,故意血管病、肝肾疾病的人应少吃。

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